Примеры употребления для faire réduire
1. Passer le fond de cuisson et le faire réduire jusqu‘ŕ consistance sirupeuse.
2. Si nécessaire, faire réduire la sauce et, pourquoi pas, la lier avec le foie passé au mixeur.
3. Elle fera un excellent bouillon que l‘on pourra faire réduire et garder au congélateur pour, un soir de brouillard, y faire cuire des petites pâtes aux motifs alphabétiques, histoire de faire des concours d‘écriture.
4. Il cite, entre autres, la nécessité de faire réduire la pression artérielle du patient diabétique ou insuffisant rénal ŕ 130/80 mm Hg, la réduction de lalbuminerie, le blocage du syst';me rénine, protection des avants–bras des prél';vements sanguins, interrompre lintoxication tabagique qui précipite linsuffisance rénale.
5. Baisser le feu et mettre ŕ pocher les poires (vérifier la cuisson ŕ la pointe du couteau). Couper le feu, couvrir, et laisser macérer jusqu‘au lendemain (on peut ensuite faire réduire le vin de cuisson).2 1. «Faites votre pâtisserie comme Lenôtre», Flammarion 1'75. 2. «Les desserts de mon enfance», Flammarion 2001. © Le Temps, 200' . Droits de reproduction et de diffusion réservés.